食べ物

フラペチーノの保存期間は冷蔵庫では数時間、冷凍庫なら1〜2週間ほどが目安です。冷蔵だと氷が溶けて味が薄まりやすく、ホイップクリームも崩れやすいため、その日のうちに飲み切るのが現実的ですね。冷凍庫に入れると少し長く持ちますが、解凍したときに分...

ホンビノス貝とバカガイの違いを整理すると、外見の特徴、サイズや重さ、味や食感、そして料理での扱い方に分けられます。ホンビノス貝は厚い殻としっかりめの旨味で、和洋どちらの料理にも登場しやすく、バカガイは繊細な食感で寿司や刺身に向いています。生...

芯が残った炊き込みご飯は、再炊飯で少し水を足して蒸らすと食べやすい仕上がりになります。電子レンジならラップと少量の水で短時間の加熱ができ、硬い部分だけを取り分けて直すことも可能です。雑炊やチャーハン、リゾット風にリメイクすれば新しい一品とし...

バスクチーズケーキの生焼けチェックには、竹串テストと中心温度の確認が役立ちます。竹串に液状の生地がべったり付けば火の通りが弱め、薄い屑状なら火が入りやすいサイン。中心温度計を使うと65〜75℃あたりが目安とされていて、焼き直しを検討するかど...

茶碗蒸しを温め直すときは、冷蔵・冷凍どちらの保存状態かで方法を変えるのがコツです。電子レンジならワット数と時間の調整、蒸し器なら火加減がポイント。湯煎やラップのかけ方によっても仕上がりが変わりやすく、冷めた茶碗蒸しでもなめらかさをキープしや...

チョコレートと生クリームが分離する原因は、温度差や混ぜ方のタイミングが影響している場合が多いんです。冷たい生クリームを溶かしたチョコに加えると、チョコの油脂がびっくりしてしまうようで、なじみにくくなってしまうことがあります。特にガナッシュや...

生春巻きがくっつく原因は、ライスペーパーの戻し方や具材の水分にあることが多いんです。たとえば、戻しすぎた皮が他の春巻きにぺったりくっついたり、盛り付けた皿からうまく剥がれなかったり。そんな小さなストレス、できれば避けたいですよね。この記事で...

焼きそばがべちゃべちゃになったとき、一番手軽なのはフライパンで水分を飛ばす方法です。麺を広げて焼きつけるように加熱すれば、余分な水気が抜けて食感も戻ります。ほかにもキッチンペーパーで水分をオフしたり、具材と麺を分けて炒め直す工夫で仕上がりが...

鶏ハラミとせせりの違い、ひとことで言うなら「部位も味も食感もけっこう違うんです」。首に近いせせりは、プリッと弾力があって脂もほどよくのっていて、鶏の旨みがギュッと詰まったような味わい。鶏ハラミは、腹まわりの筋肉で赤身っぽく、しっとりやわらか...

マックシェイクを持ち帰ってからしばらく時間が空くなら、冷蔵よりも冷凍のほうが状態が保ちやすいことがあります。冷凍保存を選べば、後からでも近い食感で楽しめる可能性がありますね。冷蔵保存の場合は時間の目安が短めなので、状況によって使い分けるのが...